Corten Steel이 야외 요리에 이상적인 이유는 무엇입니까? 야외 주방의 풍화강

야외 요리에 필요한 재료

실외 그릴은 실내 가전 제품보다 더 힘든 삶을 살고 있습니다. 비, 눈, 서리, 강한 햇빛, 온도 변화, 요리 열에 노출되어도 수년 동안 여전히 보기 좋고 잘 요리되어야 합니다. 대부분의 그릴 재료는 어딘가 타협적입니다. 도장된 강철은 코팅이 실패하면 부식되고, 주철은 지속적인 재{2}}조미료가 필요하며, 스테인리스 스틸은 밝은 마감을 유지하기 위해 정기적인 청소가 필요합니다. 내후성 강철(Weathering steel) - 일반적으로 코르텐 강철(corten steel)로 알려진 재료 -는 다른 접근 방식을 취합니다. 즉, 날씨에 맞서 싸우는 대신 이를 사용합니다.

파티나의 장점: 스스로를 보호하는 그릴

코르텐강은 구리, 크롬, 니켈로 만든 저{0}}합금강으로 ASTM A588, ASTM A606, EN 10025-5 및 GB/T 4171과 같은 표준이 적용됩니다. 표면이 반복적으로 젖고 건조되면 조밀하고 안정적인 녹청이 생성되어 금속에 단단히 결합되어 부식을 극적으로 지연시키는 녹과 같은 -녹-층이 형성됩니다. 그릴의 경우 이는 세 가지 실용적인 것을 의미합니다. 첫째, 녹청은 보호 시스템이고 긁히면 재생되기 때문에 페인팅, 밀봉 또는 덮기가 필요하지 않습니다. 둘째, 그릴은 비나 서리가 내리는 날씨에도 창고로 옮기지 않고도 일년 내내 야외에 머물 수 있습니다. 셋째, 외관이 성숙해집니다. 녹청은 1~2년에 걸쳐 깊어지고 풍성해지며 그릴은 퇴색하는 장치가 아닌 풍경의 살아있는 부분으로 변합니다.

보온성 및 조리 성능

굽는 품질은 꾸준하고 균일한 열에 달려 있습니다. 코르텐 그릴의 무거운-강 본체는 열을 저장하고 요리하는 동안 열을 유지하며 얇은 그릴이 불균등하게 타오르거나 식게 만드는 돌풍에 저항합니다. 이 축열체는 일관된 굽기와 느린 요리를 모두 지원하며 마지막 스테이크가 나온 후에도 오랫동안 테이블 주위에 그릴의 따뜻함을 유지합니다. 조리 표면 자체는 별도의 목적으로 제작된 화격자입니다.- 일반적으로 스테인레스 스틸 또는 주철-이므로 그릴 본체는 구조와 열 유지를 처리하고 화격자는 음식 접촉을 처리합니다. 이러한 역할 구분이 바로 코르텐 그릴이 최고의 중강 구조와 깨끗하고 음식에 안전한-조리 공간을 결합한 이유입니다.

야외 주방의 Corten Steel

그릴 자체 외에도 내후성 강철은 더 넓은 야외 주방에 적합합니다. 흙색-녹청은 돌, 목재 및 콘크리트 조리대와 자연스럽게 조화를 이루므로 코르텐 그릴이나 화덕{2}}바비큐는 산업용 기기라기보다는 디자인 특징으로 읽힙니다. 일반적인 설정에는 내장된 야외 주방의 중심인 코르텐 바베큐, 주말 모임을 위한 스윙어웨이 창살이 있는 코르텐 화덕, 그릴 마감을 반영하는 코르텐 작업대 또는 선반 액센트가 포함됩니다. 이 소재는 코팅이 필요하지 않기 때문에 재도색이 불가능한 연속 옥외 설치에 완벽하게 들어맞습니다. 다양한 기성-옵션을 보려면 cortenarts.com/bbq/에서 코르텐 바비큐 컬렉션을 참조하세요.

코르텐 그릴 관리하기

처음 1~2년 동안은 연한 녹-색이 흘러나오는 것이 정상일 때 그릴을 자갈, 포장 도로 또는 보호 트레이 위에 놓으십시오.

다른 그릴과 마찬가지로 조리용 창살을 청소하세요. 코르텐 본체 자체는 가끔씩만 헹구고 재를 제거하면 됩니다.

녹청을 칠하거나 밀봉하거나 샌딩 처리하지 마십시오. - 이를 방해하면 자연 보호가 중단됩니다.

표면을 손상시키는 염화물-계 세척제를 사용하지 마세요. 일반 물과 부드러운 솔을 사용하십시오.

해안 기후에서는 담수-로 헹구고 녹청에 염분이 축적되는 것을 제한합니다.

음식을 목적에 맞게 만든-창살 위에 보관하세요. 철제 본체 위에 직접 올려 놓지 마세요.

일반적인 오해

녹은 그릴에 결함이 있음을 의미합니다. 안정적인 녹청은 그 반대입니다. - 이는 파괴적인 부식이 아닌 재료의 보호 설계입니다.

코르텐 강철은 음식 주위에 안전하지 않습니다. 녹청은 외부 본체에 있습니다. 조리용 창살은 음식-접촉 표면이며 그릴 창살처럼 유지됩니다.

코르텐 그릴에는 덮개가 필요합니다. 덮개나 보관이 필요하지 않습니다. 재료는 날씨에 맞게 제작되었습니다.

녹슨 것처럼 보이는-그릴은 모두 코르텐입니다. 일부 제품은 단지 모양을 모방하기 위해 페인트칠을 한 것일 뿐입니다. 정품 내후성 강철은 ASTM A588 및 EN 10025-5와 같은 표준에 의해 검증되었습니다.

자주 묻는 질문

코르텐강은 음식 조리에 안전한가요?예. 음식은 그릴과 함께 제공되는-그릴에 맞게 조리됩니다. 내후성 강철 본체는 구조와 보온성을 제공하며 녹청은 식품-접촉 표면이 아닙니다.

녹청이 음식을 오염시키나요?아니요. 푸른 녹은 그릴 외부의 안정된 산화물 층이므로 올바른 창살을 사용하면 음식이 절대 닿지 않습니다. 다른 바베큐와 마찬가지로 화격자를 깨끗하고 건조하게 유지하십시오.

비나 눈이 올 때 코르텐 그릴을 밖에 놔둘 수 있나요?그렇습니다. - 이것이 바로 이 소재의 핵심 장점입니다. 비와 서리는 보호 녹청을 형성하고 유지하는 습한{2}}건식 주기를 촉진합니다.

코르텐 스틸 그릴을 어떻게 청소하나요?매번 사용 후 조리용 창살을 정상적으로 청소하십시오. 신체의 경우, 식힌 후 재를 제거하고 가끔 깨끗한 물로 헹구십시오. 염화물- 기반 청소 제품을 피하고 표면을 페인트로 칠하거나 밀봉하지 마세요.

스테인리스 스틸보다 코르텐 스틸이 그릴에 더 좋나요?그릴 본체의 경우 코르텐은-야외 유지 관리가 적고 특유의 노화된 특성을 나타내는 반면 스테인리스는 그릴과 밝고 쉽게 청소할 수 있는 구성 요소에 이상적입니다. 많은 프리미엄 그릴은 이 두 가지를 모두 결합합니다.

코르텐 강철은 열을 잘 유지하나요?예. 두꺼운-강철 본체는 열을 저장하고 온도 변화에 저항하여 꾸준한 굽기와 느린 요리를 지원하며 요리 후 그릴 주변에 따뜻함을 발산합니다.

그릴에 녹청이 형성되는 데 얼마나 걸리나요?녹청 형성은 몇 주 내에 시작되며 일반적으로 지역 기후에 따라 처음 1~2년에 걸쳐 안정화됩니다. 유출은 이 초기 기간 동안 가장 두드러집니다.